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酒杯为何长相不同…
来源: | 作者:pmte43c99 | 发布时间: 2016-12-01 | 1547 次浏览 | 分享到:
大家都知道不同葡萄酒和烈酒的酒杯形状各异,好比不同身材的人士,有的高挑瘦弱、有的圆润丰满。
  比如香槟杯吧,就像含苞欲放的郁金香;而红酒杯的杯肚则圆胖宽大。不过他们的杯梗都很纤细,防止手直接碰触杯腹后使得酒因为温度升高而影响口感。
  古典的威士忌杯则没有束缚的杯脚。电影中我们经常看到那些有型的男士在加入冰酒石的矮胖杯中倒入一点儿威士忌,然后随性地一摇,简直酷毙了~

  大家都知道不同葡萄酒和烈酒的酒杯形状各异,好比不同身材的人士,有的高挑瘦弱、有的圆润丰满。

  比如香槟杯吧,就像含苞欲放的郁金香;而红酒杯的杯肚则圆胖宽大。不过他们的杯梗都很纤细,防止手直接碰触杯腹后使得酒因为温度升高而影响口感。

  古典的威士忌杯则没有束缚的杯脚。电影中我们经常看到那些有型的男士在加入冰酒石的矮胖杯中倒入一点儿威士忌,然后随性地一摇,简直酷毙了~

  其实这些酒杯的“长相”也是有讲究的,我们来探究一下。

  一、红葡萄酒杯

  勃艮第和波尔多是世界上两大最知名的红葡萄酒产区之一,而以这两个产区名命名的酒杯也是十分典型。市面上更常见的是波尔多杯。简单来记两者的外观区别就是勃艮第杯比波尔多杯看起来更矮胖。

  1.勃艮第杯

  看似三分之二球形的高脚杯形状。

  勃艮第产区偏向用单一葡萄品种酿酒,一般果味偏重。这种大肚球形状的酒杯直径较大,能起到醒酒作用,还可以让酒液先集中在口腔中间再慢慢朝四方流传开,使果味和酸味能自然地结合。杯壁逐渐收缩,稍微收敛的杯口能聚集勃艮第酒浓郁的香味。

  2.波尔多杯

  看上去像饱满的郁金香高脚杯形状。

  波尔多产区混酿比较多,口感偏酸涩,较长的杯身和带弧度的杯壁可以让酒液适度地在口腔里扩散,品酒者还可以通过略宽的杯口闻到波尔多葡萄酒渐变的香气。

  三、白葡萄酒杯

  杯身比波尔多杯更瘦长,看着像缩小版的波尔多杯。

  白葡萄酒中没有单宁,酒体和红葡萄酒相比较为轻盈。另外很多白葡萄酒不需要像摇红酒杯一样去醒酒,杯口较窄小,可以减小酒接触空气,让香气更持久。另外白葡萄酒的杯炳也没有红酒杯的那么长,但会更厚,以便让人们拿的时候,减少影响白葡萄酒的冰镇状态。


  四、甜酒杯

  甜酒的酒杯一般比较小巧,可以用于甜白葡萄酒,有时也适用于一些甜型烈酒。杯口像花瓣一样有点外翻,以便让酒液直接流向舌尖,让甘甜味发挥到极致。杯肚容积较小,可以减缓酒液的氧化速度,适合慢慢品尝一支复杂的酒。

  五、香槟杯

  香槟杯属于瘦长型,受很多女性的青睐。为什么它的杯身比较细长呢?为了让气泡有足够的上升空间,喝起来更细致爽口。另外香槟的杯底一般都有一个凹点,让倒杯后不断冒出的气泡看起来更美。

  六、威士忌杯

  洛克杯在威士忌杯中十分常见。据说这种杯子原本是在船上使用的。为了不容易翻倒,把底部做得很厚实。形状近似直筒,杯口外放,可以帮助散发略重的烈酒酒精味。不过专业人士品威士忌的杯口也是小的,宽口是为了加冰块的喝法。

  七、干邑杯

  干邑的酒杯有几种,但从共性上来说的话需要杯身足够宽且稳定,杯口收敛。传统的有球形干邑杯,可以延缓香气挥发掉,让酒的口感突出。

  八、无脚酒杯

  看上去圆滚滚的无脚酒杯不仅外形可爱,还方便携带,很适合旅游时用。可以用它来喝红、白葡萄酒。但是尽量把手握在杯腹上方,这样可以避免手碰到杯腹下方后影响酒的温度。

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